Kakheti Kisi

Omschrijving

Kisi is een van de vele Georgische inheemse druiven. Amforawijnen gemaakt van witte druiven worden 'oranje' wijnen genoemd. Door de lange schilinweking op de complete trossen en de licht oxidatieve vergisting zijn ze van deze kleur. Ze kunnen zelfs serieus tannine hebben, een zeldzaamheid bij witte wijnen. Ook de serveertemperatuur is volledig anders dan gewend, namelijk ongeveer 17 ℃. Deze wijnen zijn echt bestemd voor aan de rijke dis.

De bakermat van de wijnbouw ligt in het grensgebied van Georgië en Armenië. Hier zijn de oudste archeologische bewijzen gevonden voor het telen van druiven (Georgië) en het maken van wijn (Armenië), ver voor het begin van onze jaartelling.
Door deze lange historie van wijn maken kent Georgië naar eigen zeggen meer dan 500 druivenrassen. Bovendien worden er hier nog steeds wijnen gemaakt op de manier, zoals dat al duizenden jaren geleden gedaan werd. De druiven met steel en al worden in zijn geheel vergist in grote aardewerken amfora’s, oftewel qvevri. In combinatie met druivenrassen als kisi en saperavi levert dit zeer bijzondere en boeiende wijnen op.

Qvevriwijnen staan op de werelderfgoedlijst van de Unesco. Daarnaast zijn ze opgenomen in de Ark van de Smaak van Slow Food.

Hier is een film te vinden over qvevriwijnen.

• houtgelagerd: nee

• Culinaire suggesties:
• Serveertemperatuur: 16-17 ℃

Producent:	Vinoterra
Jaar:	2017
Land:	Georgië
Regio:	Kakheti
Druivensoort(en):	KISI
Alcoholpercentage:	13%
Formaat:	0.75
Bijzonderheden:	Ark van de Smaak, amforawijn

Andere uitvoeringen en prijzen