Pays d'Oc -Le Cabernet Franc Les Jardins de Vignes Rares -

Omschrijving

Wijnmaakster Claude Vialade is een veelzijdige producent. Daarnaast denkt ze zeer actief na over de toekomst van de wijnbouw. Zo zijn steeds meer van haar wijnen biologisch en in haar project Le Jardin de Vignes Rares experimenteert ze met andere druivenrassen.

Een van de wijnen uit dit project is deze cabernet franc. Deze kruidige druif met soms tonen van paprika staat op de hogere terras in de Corbières. Daar wordt de warmte van de dag afgewisseld door de koeltes in de nacht. Dit bevordert de aroma's in de wijn. De planten worden zodanig gesnoeid dat de wind ze vrij houdt van teveel vocht. Het oogsten vindt in de ochtend plaats, zodat de frisheid bewaard blijft. Na eerste vergisting gaat 30% van de wijn voor malolactische vergisting in vaten van Frans eiken, 9 maanden.

Dit alles resulteert in een donkere paarsrode wijn met aroma's van zwart fruit, kruiden, rokerigheid and wat geroosterde paprika. Een krachtige, maar toch soepele wijn met zachte tannines.

• houtgelagerd: ja, 9 maand Frans eiken

• Culinaire suggesties: gerookt vlees, barbecue
• Serveertemperatuur: 16-18 ℃

Producent:	Domaine Ciceron
Jaar:	2019
Land:	Frankrijk
Regio:	Languedoc-Roussillon
Appellatie:	Pays d'OC I.G.P.
Druivensoort(en):	CABERNET FRANC
Alcoholpercentage:	15%
Formaat:	0.75

Andere uitvoeringen en prijzen