Vinica Mavrud

Omschrijving

Vinica is het paradepaardje van het Bulgaarse wijngoed Zagreus. Zij hebben inspiratie gezocht én gevonden bij de Italiaanse traditie van wijn van gedroogde druiven. De amarone is wel de bekendste exponent hiervan. Tot nu toe werd dit procedé nog niet toegepast in dit Oost-Europese land.

Bulgaarse 'amarone'

De basis van deze volle wijn is de lokale druivensoort mavrud. Na het oogsten zijn ze twee maanden in de open lucht te drogen gelegd. Daardoor krijgen de druiven extra concentratie van suikers en zuren. Na vergisting vindt een verdere opvoeding plaats op Bulgaars eiken gedurende twaalf tot achttien maanden. Het resultaat is een Bulgaarse 'amarone' voor een zeer aantrekkelijke prijs.

Kruidig, vol, rijk, dieprood van kleur, een aantrekkelijk machtige wijn. Prima te drinken op zichzelf, maar zeker ook bij een stevig feestelijk maal. Een echte aanrader.

• houtgelagerd: ja, 18 maanden Bulgaars eiken

• Culinaire suggesties: lamsrollade, wildzijn steaks
• Serveertemperatuur: 17 ℃

Producent:	Zagreus Winery
Jaar:	2019
Land:	Bulgarije
Druivensoort(en):	MAVRUD
Alcoholpercentage:	14.8%
Formaat:	0.75
Bijzonderheden:	biologisch, Ark van de Smaak

Andere uitvoeringen en prijzen