Vino de la Tierra Cumbres del Guadalfeo Blanco

Omschrijving

Tegen de steile hellingen van de Sierra Nevada in Andalusië wordt door dit bijzondere domein de vijariego verbouwd, of zoals ze zelf schrijven, vigiriego. Deze druif is zo goed als verdwenen en heeft met name op de Canarische eilanden de tand des tijds doorstaan (zie ook dit blog).
De aanplant staat op een van de hoogst gelegen wijngaarden van Europa (tussen de 1100 en 1450 meter), vanwege het moeilijke terrein wordt er geoogst met behulp van ezels, de aanplant is gedeeltelijk biologisch. Hier kun je een filmpje vinden.

De filosofie van het wijnhuis García Verdevique en zijn wijnmaker Antonio Garcia Santiago is om natuurlijke wijnen te produceren. De wijnen worden niet of nauwelijks gefilterd en gestabiliseerd. Het maken van een wijn die hart en ziel van zijn geboortestreek Contraviesa-Alpujarra weerspiegeld is het hoogste doel.

Als de druiven optimale rijping bereikt hebben, worden ze met de hand geplukt in kratten van maximaal 20 kilo door ezels naar de bodega gebracht. De druiven worden ontsteeld, en middels zwaartekracht wordt het sap gewonnen binnen 24-48 uur. De vergisting vindt plaats met de natuurlijke gisten van de druif.

Deze wijn is een volstrekt compromisloze wijn, je houdt er van of je vindt het niets. Omdat hij nauwelijks gefilterd wordt, vindt er soms nog wat nagisting plaats op de fles en ontstaan er soms oxidatieve tonen. De wijn is fris, maar heeft daarnaast bijzondere rijpingstonen. Er worden slechts 2500 flessen gemaakt

Culinaire toepassing: tapas, halfharde kazen
Serveertemperatuur: ca. 12 ℃

Producent:	Garcia de Verdevique
Jaar:	2021
Land:	Spanje
Regio:	Andalusië
Appellatie:	Vino de la Tierra Cumbre del Guadalfeo
Druivensoort(en):	VIJARIEGO
Alcoholpercentage:	14%
Formaat:	0.75
Bijzonderheden:	biologisch

Andere uitvoeringen en prijzen